食品中微生物的快速檢測方法
作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2021-07-13 01:28:57 瀏覽次數(shù) :889
相信每個(gè)人都知道微生物對我們是有益的還是有害的，那么如何檢測微生物呢?食品中微生物的快速檢測方法主要是基于各種試劑盒或微生物檢測儀，其中一些已經(jīng)作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。其他方法以制造商提供的說明為基礎(chǔ)。對于這兩種快速檢測方法，實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)檢測程序也有所不同。
已作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的快速檢測方法。在制定過程中，方法制作者進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)試驗(yàn)，確立了試驗(yàn)條件，確認(rèn)了方法的準(zhǔn)確性等指標(biāo)達(dá)到了預(yù)期水平，并進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室之間的協(xié)作。測試和標(biāo)準(zhǔn)是由該組織經(jīng)過嚴(yán)格的驗(yàn)證和批準(zhǔn)后發(fā)布的。所以實(shí)驗(yàn)室只有在實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)后才能進(jìn)行檢測，確認(rèn)檢測的程序比較簡單。
在確定微生物快速檢測方法之前，應(yīng)確認(rèn)實(shí)驗(yàn)室各元素是否滿足相關(guān)要求。合作檢測的人員、設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基和試劑、設(shè)施環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室。人員應(yīng)熟練掌握待確認(rèn)方法和參考方法的全過程操作的每一步，并能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算和處理，確定準(zhǔn)確性等指標(biāo)。
儀器設(shè)備狀態(tài)達(dá)到待確認(rèn)方法和參考方法的要求。計(jì)量檢定所涉及的儀器設(shè)備應(yīng)在計(jì)量有效期內(nèi)，檢定結(jié)果應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保待確證方法中所用的所有菌株、培養(yǎng)基和試劑均可用，并確保有參考方法。使用前應(yīng)對培養(yǎng)基和試劑的性能進(jìn)行驗(yàn)證，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合要求。進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保設(shè)施的環(huán)境條件滿足待確認(rèn)方法和參考方法的相關(guān)要求。
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